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まじめにふまじめ




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プーリア州
記録的な猛暑に見舞われた1959年のプーリア。厳しい収量制限の下、完熟していたフェッラーリのプリミティーヴォは樹になったまま乾燥し、天然干しブドウに!潜在アルコール度は21%ですが、神のいたずらで14%で発酵が止まったので、恐ろしいまでの凝縮感と気が遠くなるほどの甘美な果実を秘めたまま、スロヴェニアンオークで10年、コンクリートタンクで35年熟成されました。

[ブドウ品種]プリミティーヴォ100%  

マルサラ的な酸化風味があるが、ドライフラワー、干しイチジク、エスプレッソ、ダークチョコレートの複雑で勢いのある香り。信じられないほど黒っぽいインクのような色。熟成してまろやかになっているが、高いアルコールに支えられて底知れぬパワーがムクムクと湧き上がり、長大な余韻まで悠然として続く。~ワイナート20号より~
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